5 Resep Olahan Daging Sapi Tanpa Santan, Oseng Mercon sampai Bistik


MAMASFIAN.COM - Idul Adha ialah hari besar umat Islam yang diiringi dengan ibadah penyembelihan hewan kurban. Sehingga masakan berbahan dasar daging sering jadi menu utama dalam momen hari raya tersebut.


Walaupun demikian, jangan hingga kalap menyantap daging dikala Idul Adha demi melindungi kesehatan. Daging pula hendaknya diolah tanpa memakai santan demi kurangi efek terserang penyakit.


Tidak hanya masakan bersantan semacam rendang, daging pula dapat diolah jadi hidangan lain yang tidak kalah lezat. Berikut bermacam formula olahan daging tanpa santan yang gampang terbuat:


1. Resep Bistik Daging


Bahan utama:

  1. 250 gram daging sapi cincang
  2. 4 butir telur ayam
  3. Garam secukupnya
  4. Bahan saus bistik daging:
  5. 8 siung bawang merah, rajang halus
  6. 300 cc kaldu ayam/ sapi
  7. 1/ 2 sdt lada putih bubuk
  8. 1/ 2 sdt pala bubuk
  9. 3 sdm margarin
  10. Garam secukupnya
  11. 5 sdm kecap manis( dapat ditambah cocok selera)


Metode memasak:

  1. Campur daging dengan telur serta garam, aduk sampai rata.
  2. Letakkan daging dalam pinggan tahan panas.
  3. Panggang dalam oven hingga matang.
  4. Buat sausnya, panaskan margarin dalam wajan.
  5. Tumis irisan bawang merah sampai wangi.
  6. Masukkan kaldu.
  7. Tambahkan lada putih bubuk, pala, garam, serta kecap manis.
  8. Masak sampai saus mendidih, kemudian angkat.
  9. Sediakan bistik daging dengan sausnya.


2. Resep Oseng- Oseng Mercon Khas Yogyakarta



Bahan:

  1. 500 gr daging sapi bagian tetelan/ koyor, potong cocok selera
  2. 3 centimeter lengkuas, iris- iris, memarkan
  3. 3 lembar daun salam
  4. 1/ 2 sendok makan gula merah yang disisir halus
  5. 1 sendok makan kecap manis
  6. 1 sendok teh garam
  7. 300 ml air
  8. 5 sendok makan minyak buat menumis


Bumbu halus:

  1. 200 gr cabe rawit merah
  2. 50 gr cabe merah keriting
  3. 10 siung bawang merah
  4. 5 siung bawang putih
  5. 2 centimeter jahe


Metode memasak:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam serta lengkuas. Tumis sampai wangu.
  2. Masukkan daging tetelan serta aduk hingga rata.
  3. Tambahkan garam, gula merah, kecap manis, serta air. Aduk sampai rata.
  4. Masak hingga daging empuk serta bumbu betul- betul menyerap.
  5. Angkat serta sediakan oseng- oseng mercon dengan taburan bawang merah goreng.


3. Cara Dendeng Balado Khas Padang



Bahan:

  1. 1 kilogram daging sapi has dalam
  2. 2 liter air
  3. 1 sendok teh merica putih bubuk
  4. 3 siung bawang putih, memarkan
  5. 3 buah bunga lawang
  6. 1 sendok teh garam
  7. 400 ml minyak buat menggoreng
  8. Bumbu halus buat merendam daging:
  9. 3 butir bawang merah
  10. 3 siung bawang putih
  11. 1 sendok teh merica putih bubuk
  12. 1 sendok teh ketumbar yang disangrai
  13. 1 sendok makan air asam Jawa
  14. 1/ 2 sendok teh garam
  15. 1 sendok teh gula pasir
  16. 400 ml air


Bumbu lado:

  1. 10 buah cabe merah besar, iris kasar
  2. 8 siung bawang merah
  3. 1 buah tomat
  4. 1 sendok makan air asam Jawa
  5. 1 sendok teh garam
  6. 1/ 2 sendok makan kecap manis
  7. 300 ml air
  8. 2 sendok makan minyak kelapa buat menumis


Metode memasak:

  1. Rebus air kemudian masukkan daging. Tambahkan merica, bawang putih, bunga lawang, serta garam. Rebus sampai daging jadi empuk.
  2. Daging yang telah direbus setelah itu diiris tipis menjajaki seratnya, kemudian pukul- pukul dengan pemukul daging.
  3. Campur seluruh bumbu perendam dalam wadah, kemudian rendam daging sepanjang 1 jam.
  4. Panaskan minyak, goreng daging sampai matang ataupun bercorak kecokelatan. Angkat serta tiriskan.
  5. Siapkan bumbu lado. Rebus cabe, bawang merah, serta tomat sampai lembut. Angkat serta tiriskan.
  6. Giling agresif bumbu lado bersama garam, air asam Jawa, serta kecap manis.
  7. Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu lado sampai wangi.
  8. Tata daging dendeng di atas piring kemudian siram dengan bumbu lado.
  9. Dendeng balado siap disajikan.


4. Resep Rica- Rica Daging Sapi


Bahan:

  1. 500 gram daging sapi sengkel
  2. 2 centimeter jahe, memarkan
  3. 1 liter air buat merebus daging


Bumbu halus:

  1. 5 siung bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 1/ 2 sdt terasi goreng
  4. 1 centimeter jahe
  5. 6 buah cabe merah keriting
  6. 4 buah cabe merah besar( buang bijinya)
  7. 3 buah cabe rawit


Bumbu aksesoris:

  1. 1 buah tomat yang dipotong- potong
  2. 1 batang serai, memarkan
  3. 4 lembar daun jeruk( buang tulang daunnya)
  4. 1 sdt garam
  5. 1/ 4 sdt lada
  6. 1 sdt gula pasir
  7. 1 sdm kecap manis
  8. 1 sdm air asam jawa
  9. 300 ml air kaldu sapi
  10. minyak buat menumis


Metode memasak:

  1. Rebus daging dalam air serta tambahkan jahe. Rebus daging hingga matang.
  2. Daging yang telah matang setelah itu dipotong- potong lebar melawan serat.
  3. Tumis bumbu halus. Tambahkan serai serta daun jeruk, kemudian masak sampai wangi.
  4. Masukkan daging serta aduk rata.
  5. Tambahkan garam, lada, gula, kecap manis, serta air asam.
  6. Tuang air kaldu rebusan daging serta masak hingga agak mengental.
  7. Tambahkan potongan tomat serta masak sampai matang.
  8. Sediakan rica- rica daging sapi selagi hangat


5. Resep Sapi Lada Hitam


Bahan:

  1. 350 gr daging sapi has dalam, iris memanjang
  2. 7 siung bawang putih, cincang halus
  3. 1½ sendok makan lada gelap yang dihancurkan/ ditumbuk kasar
  4. 300 ml air
  5. 1/ 2 buah paprika merah, potong kotak- kotak
  6. 1/ 2 buah paprika hijau, potong kotak- kotak
  7. 1 buah bawang bombay, iris setebal 1 cm
  8. 3 sendok makan minyak goreng


Bumbu rendaman:


  1. 2 sendok makan kecap manis
  2. 1 sendok makan kecap asin
  3. 3 sendok makan saus tiram
  4. 1 sendok makan minyak wijen
  5. 1 sendok teh garam


Metode memasak:


  1. Masukkan daging dalam suatu wadah. Tambahkan bumbu rendaman serta aduk rata. Taruh dalam kulkas serta diamkan sepanjang 1 jam.
  2. Sehabis 1 jam, tumis bawang putih hingga harum serta masukkan daging sapi beserta saus rendamannya. Masak sampai daging berganti warna.
  3. Tambahkan air, masak daging hingga empuk serta kuahnya mengental.
  4. Masukkan potongan paprika serta bawang bombay. Aduk rata sampai bawang serta paprika matang.
  5. Tambahkan lada gelap serta aduk rata sekali lagi.
  6. Masakan daging sapi lada gelap siap disajikan. 

0 Response to "5 Resep Olahan Daging Sapi Tanpa Santan, Oseng Mercon sampai Bistik"

Posting Komentar